CURSOS DE TÉCNICO/A DE COZINHA/PASTELARIA

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Plano Curricular

Catálogo Nacional de Qualificações

Condições de acesso: 9º ano

O/a Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o/a profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige os trabalhos de cozinha e/ou pastelaria, colabora na estruturação de ementas, bem como prepara e confeciona refeições num enquadramento de especialidade, nomeadamente gastronomia regional portuguesa e internacional. O curso contempla uma formação sociocultural, científica e técnica, onde se integra 840 horas de formação em contexto de trabalho (estágio).

Formação Sociocultural

  • Português
  • Língua Estrangeira I, II ou III
  • Área de Integração
  • Tecnologias de Informação e Comunicação
  • Educação Física

Formação Científica

  • Economia
  • Matemática
  • Psicologia

Formação Técnica, Tecnológica e Prática

  • Serviços de Cozinha/Pastelaria
  • Tecnologia Alimentar
  • Gestão e Controlo
  • Comunicar em Inglês
  • Formação Prática em Contexto de Trabalho

Total de horas do curso: 3440 horas

 

 

  

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