CURSOS DE TÉCNICO/A DE COZINHA/PASTELARIA
Plano Curricular
Catálogo Nacional de Qualificações
Condições de acesso: 9º ano
O/a Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o/a profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige os trabalhos de cozinha e/ou pastelaria, colabora na estruturação de ementas, bem como prepara e confeciona refeições num enquadramento de especialidade, nomeadamente gastronomia regional portuguesa e internacional. O curso contempla uma formação sociocultural, científica e técnica, onde se integra 840 horas de formação em contexto de trabalho (estágio).
Formação Sociocultural
- Português
- Língua Estrangeira I, II ou III
- Área de Integração
- Tecnologias de Informação e Comunicação
- Educação Física
Formação Científica
- Economia
- Matemática
- Psicologia
Formação Técnica, Tecnológica e Prática
- Serviços de Cozinha/Pastelaria
- Tecnologia Alimentar
- Gestão e Controlo
- Comunicar em Inglês
- Formação Prática em Contexto de Trabalho
Total de horas do curso: 3440 horas
