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CURSOS DE TÉCNICAS DE SERVIÇO DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS


Plano Curricular

Portaria 73/2009
Condições de acesso: 9º ano


O/a Técnico/a de Mesa-Bar é o/a profissional que, no domínio das normas de segurança e higiene alimentar, planifica, dirige e efetua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados ou não em unidades hoteleiras. O curso contempla uma formação sociocultural, científica e técnica, onde se integra 1006 horas de formação em contexto de trabalho (estágio).


Formação Sociocultural

Português
Língua Estrangeira I - Inglês
Integração Social e Cultural


Formação Científica

Língua Estrangeira II – Alem./Franc./Esp.
Matemática

 

Formação Técnica, Tecnológica e Prática

Teoria de Cozinha / Pastelaria
Cozinha/Pastelaria – Cozinha Fria e Quente
Teoria do Serviço de Restauração e Bebidas
Serviço de Restauração e Bebidas
Serviço de Buffet
Serviço de Cafetaria
Serviço de Brasserie
Serviço Clássico
Serviço Especiais
Bar
Teoria do Alojamento
Front Office e Serviço de Andares
Turismo
Atendimento e Vendas
Técnicas de Comunicação
Aplicações Informáticas
Controlo de Custos
Regras e Protocolo Empresarial
Empreendedorismo
Gestão de CarreiraFormação Prática em Contexto de Trabalho

 

Total de horas do curso: 3916 horas

 

 

 

  

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